自动杀鱼机可以加工0.8斤到8斤内的白鲢、花鲢、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲑鱼、桂鱼、罗非鱼、鲈鱼、巴浪鱼等各种鱼类。鱼鳞去除干净，不伤鱼皮，不伤鱼鳍，鱼的外型美观，不影响鱼的烹饪效果。去除鱼鳞同时开膛去除内脏，开膛准确，内脏去除干净，不破坏鱼胆。开膛同时自动喷水，把鱼腹内冲洗干净。（ 另有可分片功能机型：*后可把鱼分成双片【一硬片，一软片】）。本机结构合理，工作效率大大提高，省时省力。全自动杀鱼机刀片的运动方式：
用全自动杀鱼机刀具从工件上切除多余的鱼体，而使工件的形状、尺寸精度及表面质量都合乎设计要求的一种机械加工方法，称为杀鱼机切削加工。在全自动杀鱼机切削加工的过程中，要从鱼上切除多余的鱼肉，刀具与工件之间必须有相对运动，称为杀鱼机切削运动。以全自动杀鱼机切削运动为例，首先要有工件的回转运动，其次是要保证切削工作的连续进行，即车刀要有进给运动，这两种运动称切削运动。杀鱼机切削运动按其作用可分为主运动和进给运动。全自动杀鱼机有很大的发展市场，在发展中一定要不断的创新新的技术，才能满足市场的需求.