真空滚揉机的性能优点： 

1、使肉类淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收； 

2、增强肉的结着力，增强产品弹性； 

3、改善肉制品的切片性，防止切片时产生破碎； 

4、增加产品保水性，提高出品率； 

5、保持肉块色泽，肉制鲜嫩； 

6、设定滚揉工作总时间设定滚揉时间； 

7、设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料。

真空滚揉机的清洗方法： 

1、往筒体内注入一定量的水，用水将其中的废屑排出。

2、调入一定量的洗涤剂或者是消毒剂在水里面加入桶内，将桶转动清洗。

3、清洗结束后，再用高压水枪清洗桶内，并且简单转动桶，使泄水清出，排尽桶内的水。

4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。

真空滚揉机的日常保养： 

1.每次工作结束打开油水分离器的底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空油水分离器，保证真空管路畅通。 实验室用小型真空滚揉机是我公司根据市场需求开发的一种小型设备，广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业 .

2.真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟，让有油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油为10#汽油放尽，各汽油加油站均有售）。 

3.经常检查蜗轮减速机油位。如发现油位低于油窗高度1/2、时应及时加注30#机械油。 

真空滚揉机的技术参数：

型号 *佳装料量kg 转筒转速r/min 总功率kw 真空度mpa 外型尺寸mm 总重量kg

GR-50 40 2-40 1.5 0.04-0.08 950*510*850 约150

GR-100 100 2-40 1.85 0.04-0.08 1350*840*1230 约273

GR-200 150 7.9 2.25 0.04-0.08 1500*815*1250 约200

GR-300 300 7.9 2.25 0.04-0.08 1600*1100*1550 约310

GR-500 400 6.4 3.75 0.04-0.08 1850*1150*1550 约350

GR-600 600 7.9 3.75 0.04-0.08 1830*1112*1670 约450

GR-800 800 5 4 0.04-0.08 2195*1200*1850 约800

GR-1000 1000 5 7 0.04-0.08 2519*1580*1965 约1200

GR-1500 1500 4 11 0.04-0.08 2544*1580*1995 约1400

GR-2000 2000 4 14 0.04-0.08 2800*1750*2200 约1800