由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。

青团是与一个节气——寒食联系在一起的。那天不能吃热的东西。主要是用来怀念一个叫介子推的贤臣的。他死于人为的森林大火。每逢他死的那天，大家禁止烟火来表示纪念。还用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门上，召唤他的灵魂，这东西叫“之推燕”（介子推亦作介之推）。每逢寒食，人们即不生火做饭，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。人们把柳条编成圈儿戴在头上，把柳条枝插在房前屋后，以示怀念。

全自动团子成型机是制做各种面，米面制品的理想设备，符合国家有关食品机械、食品卫生的规定和要求。它的形制成功，为我国人民喜欢的传统米面食品的机械化大批量生产提供了可靠的设备。该机用途广泛，可制作各式包馅食品，如汤圆、豆沙包、南瓜饼等，是宾馆、饭店、企业、学校等公共食堂和专业户理想的面食机械。 

产品参数：

型号：XZ-88型包馅团子机

电源(V)：220V/380V(见机器铭牌)

功率：1.5kw

规格：25-150克/个

产量：0-4000个/分

机重: 260kg

外形尺寸(mm)：900*900*1300mm

性能及特点
1、本机采用三变频调控绞龙挤出面料，馅料，刀模张合剪切，自动包馅成型技术，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。 送面、送馅均采用双绞笼结构，数字变频调控，可任意调节面、 馅输送量及产品重量。只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动包馅，成型，整 形，制品不易变形。
2、功能齐全，适用性广。可依外皮及馅料的种类不同，可制作 普通发面包子，小笼汤包，汤圆，芝麻球，豆沙包，南瓜饼、奶皇 包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品；根据地域不同调配合适皮料， 馅料还可以批量生产各种地方风味小吃及各式点心。如：东北的粘豆包，江浙沪的青团，东南部的地瓜丸，香芋丸;西南的叶儿把等等。
3、主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符 合食品卫生标准。结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电 机带动，不易发生连故障，且维修及拆装清洗方便。自动化程度 高，定量准确，5一10分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可 操机。本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。，
4、工作效率高，相当于8到12个工人同时手工制作汤圆，真正的 低投入、高收效，省钱省工。

结构简介及主要零部件名称
1、结构简介：本机由出面，出馅，成型，整形自动化控制等五大系统构成。
2、各系统主要部件名称：出面系统主要包括【面槽，面斗，面嘴，面绞龙，三通大螺母，机头三通，三通面绞龙】；出馅系统主要包括【馅槽，馅斗，馅绞龙，固定架，出馅机头，刮片，刮片固定座，馅管，出馅接头，馅机头导轨板，馅机头透明盖螺母】；成型系统主要【成型盘，刀块，成型凸轮，成型盘拉杆】;整形部分包括【偏心轮，整形板，输送架，输送带，主动轴】，自动化控制系统主要包括【变频器，调速旋钮，按钮开关，急停关】。
3、熟练掌握以上关键部位零部件名称及用途对干使用机器产， 维修机器，及以后与本公司联系售后服务会带来极大便利!

使用方法 
1、根据电压，功率按电路要求安装，接通电源，设备必须可靠接地，不可用水冲洗设备。
2、检查出面，出馅，挤出三通，成型盘，整形部分，等系统机 械装配是否正常。【新用户需要反复拆装这几个系统需要经常拆装，清洗的部件以达到熟练掌握】。注意出面出馅的面嘴，馅管孔 径合理配合。
3、空机运行。出面，出馅，成型速度，根据产品的大小配置合 适出面嘴，出馅嘴，调整合适的整形高度。
4、试机生产。将按配方和好的皮料，馅料放入面槽，馅槽。开 启成型盘，输送带，调到合适速度。根据产品大小选择合适参数。 再开启出面开关先做空心产品直到剪切合适大小，再开启出馅开关 将空心汤圆注满馅料。生产过程中保持皮，馅料充足。间歇性往输 送带内撒些干粉防粘。反复试产，操作达到熟练程度即可批量生产。

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