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数控刀切馒头机

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详细说明

数控刀切馒头机结构及工艺流程

送面结构:由输面架和送面辊组成.输面架是预成型面皮的支撑架;送面辊是预成型面皮的支撑和输送的部件.

压面皮机械:由一组成型的压面辊和一组塑料刮板及调节手轮组成,其功能是压制成一定宽度和厚度的面皮,调节手轮有调节面皮厚度的作用.

电器控制部分:主要有卷面调速器,时间继电器,接近开关,离合控制器,24伏电源,指示灯,旋钮开关等.

卷面机构:主要由一个调速电机和一个卷面辊组成.

切刀机构:主要由一台电动机,一台电磁离合制动器,接近开关,时间继电器及切刀组成.

传动输送机构由电机,减速机及输送带等组成,是压面辊转动及输送带运动的动力源.

机架:该部位是电机,传动,电器及其他部件的固定支架.

工艺流程:

该机采用仿手工擀皮工艺,具体流程如下:

预压成型的面皮---送面机构---压面辊压制成型---压斜边---卷面辊卷成面卷---切刀分切成馒头

特点

采用仿手工工艺先压制面皮,,后经卷面辊卷成面柱的成型工艺(传统的馒头机采用面绞龙挤出面柱,易破坏面筋,影响外观和口感),这种成型工艺做成的馒头外形美观,面筋度高,口感好.

整机外壳及与面食接触部分均采用不锈钢制造,外形美观大方,符合卫生要求.

主传动输送带及卷面辊采用有级塔轮调速或变频器无级调速控制,产量调节方便,可靠.

切刀采用数字式时间继电器控制其周期,通过调节时间继电器的时间长短即可达到调整馒头大小(长短)的目的.

操作与使用

使用环境

联系方法

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