惠合企业生产的杀菌锅是一种间歇工热水杀菌设备，它用高温高压的热水作加热介质，对已包装的食品进行灭菌。在灭菌的过程中，为使食品迅速均匀受热，可采用热水强制循环、食品包装物回转或热水喷淋等措施，从而对食品进行高温短时间灭菌这样可使食品保持*佳的品质、风味和色泽，*大限度的保持食品的营养成份。