机器人刀削面机就是替代人工技师执行工作的一种机器装置；它不仅可以按预先编排的削面工作，还可以临时接受人工指令改变工作状态；是人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破，其主要特征如下： 1.外体采用不锈钢材料，内置功力装置和传动控制装置。 2.整体重量仅60公斤，外形尺寸：750*650*700mm 3.耗电省，10小时耗电不超过3度。 4.工作效率高，相对人工技师而言不存在疲劳和受情绪波动而影响工作效率的情况。而且需聘用人工技师所支付的工资，吃住及福利等一切用工成本，真可谓一次投资，*受益。 5.削出的面状如柳叶，长短厚薄均匀可调，口感筋道，这一点是人工技师难以实现的。 6.使用寿命10年以上毫无问题，故障率极低，随机附带备用易损件。 7.底部装有万向轮便于移动和固定，操作使用方法极其简单。
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