空心挂面搓条机首先将机器放置平稳，接通220v电源。开机前检查各部位螺栓是否有松动，是否有效接地线。更换好需要的模具（机器配有3,mm，5mm，8mm三种规格），并让模具两个出条口保持水平状态。启动机器空转5分钟左右确认无误后方可投料生产。投料前在转盘上放上盛料盆，并倒入适量食用油，防止面条粘连。将和面机和好的面切成适当的长条，连续不断的放入进料口。通过调整调速旋钮，可调整盘条均匀布满盛料盆（快速旋转盘小圈，慢速盘大圈）。待盛料盆满后可更换新的盛料盆使用完毕后卸下模具和丝杠进行清理（用专用扳手卸下头圈，用改锥向外拨可取出丝杠），清理完毕后涂抹食用油装好以备下次使用。
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