香蕉在我国水果生产中占有很重要地位，营养丰富，含有多种人体所需成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、果胶、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素A、B、D、E等物质，具有多种医用保健功效。但由于香蕉本身是一种突变型果实，难以长期储存和运输，加之目前加工技术和加工方法多数难以保持香蕉原有的色泽和风味，使得得香蕉仍以鲜食为主，影响了市场的开发，浪费了大量的水果资源和保存成本。

   上海劲森轻工机械有限公司针对市场休闲食品的消费趋向，针对休闲食品的绿色健康化要求，研发设计出国内首款适用、经济、操作简单、生产效率高的休闲油炸食品加工设备---劲森真空低温油炸机。

    该机是针对国内的一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高、含油量高等一系列缺陷。劲森在做了深入的研究和市场考察后，而开发的一款适用、经济、操作简单、油炸产品效果好的休闲食品加工设备，解决了以上几个长期困扰食品企业的头等问题，同时也得到了广大食品厂家的认可。

利用劲森机械的真空油炸机做出的香蕉脆片，香脆但不油腻，含油率较常温油炸机低30-40%，含油率非常低，它不仅保持了原香蕉的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点，再加上保质期较长这一优势，天然的香蕉脆片逐渐成为了人们健康休闲食品的*。