简单来说，斩拌机能够促进肉蛋白质的活化，使肉蛋白质膨胀，让肉馅产生粘着性和持水性，增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，并提高鲜嫩度。出品率通俗来说就是，平常一斤生肉只能加工8两熟肉，而提高出品率就能加工出9两，甚至一斤，明白了吗。
不仅如此，还能改变肉的结构状况，使瘦肉和肥肉充分搬运，结合的更牢固，提高肉制品的弹性，烘烤时不出油。总不能看到烧烤或者蒸煮之后，香肠都是散的吧，吃起来一口肥肉，一口瘦肉的，那多影响口味。
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整机采用优质不锈钢制作，结构紧凑，外形美观，加工精度高，传动系统运转稳定，安全可靠，减轻劳动强度，能使斩拌、绞肉、混合及乳化一次加工完成。
ZB斩拌机http://www.roushipinjixie.com/Product/2314954239.html
斩拌机在肉制品加工中的作用是什么http://www.roushipinjixie.com/html/0189632139.html
