斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

使用范围：肉类制品，菜制品，果制品，水产品，软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序，不仅可斩拌，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

斩拌机按大小型号分类：20型，40型，80型，125型，200型

斩拌机按配置分类：普通双速，变频调速，真空斩拌机

技术参数：

型号：80型
用途：千叶豆腐斩拌机
材质：304不锈钢
转速(r/min)：1600/3500
功率(KW)：13                                                                                                                                                
外形尺寸(m)：1600*1150*1300
重量(kg)：1000
 

产品优势：

1、斩刀采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，质量在不锈钢斩刀中是*好的；

2、斩锅是河北唐山的浇铸的，质量在国内排行首位；

3、ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；

4、整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠。