电气两用杀菌锅豆干卤蛋杀菌锅灭菌釜， 1.由电加热蒸汽发生器代替锅炉，适合环保要求。2. 杀菌温度、杀菌压力、杀菌时间、蒸汽发生器由控制柜自动控制，其余过程由人工控制。3. 可以选择蒸汽式杀菌或热水循环式杀菌。双层电汽两用杀菌锅使用时，把热水罐事先加热到所需温度，通过循环水泵把锅内热水进行循环加温,使锅内产品在热水喷淋和蒸汽的条件下进行高温灭菌,使产品能保持原有的色泽、口味营养成分，且杀菌时间能提高一半的效率，同时节约能源。