蔬菜加工设备操作过程除了将原料投入需要人工操作外，其他过程均自动程序控制或机械操作加上人工辅助。原料经过人工投入至提升机后，经、清洗、破碎、拌料、调合、拌料、计量包装、杀菌冷却、装箱等系列过程。经过程序设定后，操作只需进行开、关动作，其他程序均由PLC自动程序完成。