YZZJ系列蒸煮桶/蒸煮机有蒸汽加热或电加热、直接加热或间接加热两种加热形式，有单层和夹层结构。对于间接加热，还有蒸汽或电传导使油加热的形式。蒸煮桶、蒸煮机装有自动温控系统和特殊设计的以保证机内水温均匀的部件。特别是全不锈钢夹层保温处理的结构，因其内胆材料厚，刚性好，耗材少，是肉制品加工的*蒸煮设备。