淀粉工业使用的旋流器（淀粉浓缩精制系统），一般是液体旋流器，其工作原理和气体旋流器相似，都是利用离心力来分离颗粒大小与比重不同的悬浮粒子。物料以一定压力沿切线方向进入旋流器的圆柱形筒体形成旋流，而产生较大的离心力，料浆中比重大的粒子（淀粉）向旋流器筒壁运动并沿筒壁转向下运动，*后以较大浓度的料浆形式由底流排出，从而达到浓缩的目的，比重小的粒子则向轴心附近旋转向上运动，*后以较低浓度的料浆形式由溢流