马铃薯（马铃 薯）贮藏冷库建造　　会集、规模化的马铃薯贮藏冷库建造应具有通风、调温、调湿等设备的地下或半地下式的大型现代化贮藏库。冷库安装库房分成摆布两部 分，中间 为走廊，库门和走廊宽度为2～4m，能通车，库门与走廊相通。冷库安装时设两层库门，以起到缓冲作用，防止北风直接吹入库内引起库温激变。

　　1.温度、湿度的操控

    土 豆 刚入保鲜冷库时应敏捷把保鲜库温度降到10～13℃，并坚持15～20天，使薯皮尽快木栓化，形成保护层。之后冷库安装库温应逐步降至1～4℃，转入正常 储 藏（温度在8～10℃时薯块呼吸激烈，菌类繁殖，薯块易腐朽；温度在0～1℃时薯块中的淀粉开端转化为糖分，食味变甜）。在此期间要坚持保鲜库温度相 对稳 定；湿度有必要坚持在85%～93%之间。在这样的范围内，块茎不会因失水太多而萎蔫，也不会因湿度太大而腐朽。

 　　2、消毒灭菌

    入库后，每120立方米用500g高锰酸钾对700g甲醛溶液进行熏蒸消毒灭菌，每月1次，可防止块茎腐朽和病害延伸。

　　3、二氧化碳的抑制

    假如通风不良，冷库内堆集的大量二氧化碳会影响块茎的正常呼吸，进而影响冷库库内温度和湿度。所以应定时翻开顶盖或用风机换气，下降库内二氧化碳浓度。

 　　4、削减经常性收支

    尽量削减收支次数，削减光线进入，以防止薯皮变绿、茄素添加、食味变麻，下降质量。别的，冷库库内外有温度差，频频收支，会形成库内温度动摇。

　　5、抑芽药物的使用

    土 豆的休眠期通常为3～4个月，而油炸加工专用质料薯贮藏的时刻更长，有时能够超越半年。所以即便保鲜冷库建造储 藏温度坚持在8～10℃之间，也应采纳抑芽措 施。在薯块伤口愈合后至萌芽之前，即入保鲜库1～2个月内，用有效成分49.65%的气雾剂进行抑芽处置，剂量约 为60mL/t，浓度约为30mg /L，按贮藏期不一样恰当调整浓度，用药后密封1-2天即可。

    总归，马铃薯会集、规模化贮存期间有必要实施科学的管 理办法，严格操控保鲜库内的温 度、湿度和通风条件，保证马铃薯质量，下降贮存期间的自然损耗，才能为马铃薯深加工提供合格的质料，进一步进步马铃薯的利用率和经 济附加值，保证农业经济工业 调整，使农人增收得到保证。