小型真空滚揉机是在传统真空滚揉基础上研制开发的，结构制造合理，结实抗用，运作稳，真空及过滤系统无故障，节约能量，效率性好，便于操控。机子采用不锈钢制造，圆型封头滚揉空间大，设计合理化，运行噪音小浆叶圆弧形设计独特，对腌料散布均匀，对腌料不形成损害，产品的柔嫩性和外观获得提升。防水电脑控制设定真空滚揉机自动正转、间歇、放气、抽真空，使该设备实现了自动呼吸功能。

       小型真空滚揉机具有变频功能，使滚揉转数依据工艺随意调整。设备两端采用旋压式封头。设备的滚齿为圆弧形对产品的外观有一定的保护作用，使原料在腌制过程中起到昜好的吸收作用。

       小型真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工，是肉制品加工过程中必不可少的一种设备，对传统中式产品加工，添加滚揉处理工序，可以降低腌制浸泡时间、改善效果，提升肉品品质。