250 型烟熏箱为通道式结构。采用进口 SUS304 不锈钢制作而成，用于各种肠制品和块状肉品的熏烤和蒸煮，达到熟化灭菌工艺的目的。
        该设备具有热熏、蒸煮、干燥、烘烤等功能，用户可根据产品的不同要求，选择适当的工艺程序，并可实现各程序段的自动转换。控制系统采用半自动控制，操作方便简单。另外可根据用户要求配备无纸记录仪，能实时记录箱体内的涡摩及湿度的变化，方便用户进行调整。

本机结构特点：由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

 1、 炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

 2.|蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。

 2、 循环风系统  ：炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

 3、 发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

 4、 电气控制系统

 全自动蒸熏箱电控部分采用先进的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。

 商用蒸烤箱有蒸煮和烘烤烟熏功能，可用于香肠，火腿，烤肠,烤鸡,熏鱼,烤鸭以及家禽，水产品等熏制产品,蒸煮,烘干,上色一次成型.烟熏色泽好,口感更佳.质量保证,技术优良,操作方便
。蒸汽加热烟熏炉需要提供蒸汽机配套使用实现蒸煮功能。可蒸煮各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。
●本机具有蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。
●可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，能够存贮多个固定程序，可供用户随时调用。
●采用蒸汽加热升温，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。
●采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。
●各工艺参数（时间、温度等）由电器控制面板全面控制，可确保准确无误。
●工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
●设有两个温度检测探头.