全电脑自动控制程序，可显示温度、湿度曲线图，在选配记录仪时可显示执行元件的监控图和各工序的运行状态表格。烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。配备高压管道泵用于清洗盘及烟道中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。

设备特点：

1、可以选择多种加热方式：蒸汽加热、电加热、燃气加热、蒸汽电加热两用等。

2、采用模块化箱体结构，排布形式灵活。

3、提供单排或者双排布置，可以单方向进出推车，也可以做成通道式前后门，并且加装生熟区互锁装置。

4、采用优质不锈钢材料制成，坚固的内外层焊接机构，优质可靠的硅胶条门封结构，易推车结构。

5、配套**的元器件。

设备区分：

1、按烟熏状态可分为木熏法和液熏法，液熏法不需要发烟装置，直接将烟熏液注入其中。

2、按发烟方式可分为间接发烟和直接发烟。直接发烟是比较传统的方式，应用实践也比较长，间接发烟的产烟室与烟熏室完全分开。

3、按温度分为：冷、热、温三种烟熏方式。