1、整机采用食品专用耐热不锈钢和先进制造工艺。
2、采用油水分离技术，较传统油炸机经济，节省食油50%以上。
3、应用电加热、加热均匀、温度偏差小，微电脑控制，故障率低。
4、油和水在同一容器中，利用油和水的密度关系，油炸过程中的残渣自动沉入水中，以便排好出，从而保证炸油内部组织不受破坏，进而避免油酸化，碳化及有害物质的产生。
5、炸油可长期使用，且保持新鲜，不需过滤。
6、利用植物油和动物油的密度的关系，油炸过程中产生的动物油自动沉入水中，不产生废油；并供给炸品适当水份，使炸品色、香、味不受任何破坏，凉后仍保持原味。
7、本油炸机无需专人操作，可以油炸各种食品。因采用了“自然冷却装置”新技术，有效地防止了水温的提高。既节省时间，提高作业效率，又能够用水冲洗，保持清洁卫生。