卤鸭脖电加热夹层锅 黄豆酱蒸煮锅夹层锅也就是我们常说的蒸煮锅，为什么叫什么夹层锅呢，因为锅体是分为两层的，像是电加热的夹层里面放的就是导热油，蒸汽加热的里面通入的是蒸汽，燃气加热的分为单层的和双层的，双层的话里面可以放导热油，这些都是作为加热的介质，不同的加热方式适合不同的客户，卤鸭脖电加热夹层锅燃气加热和电加热的夹层锅都会带有保温层，保温层为硅酸铝材质，有着保温和防止人员烫伤的功能。客户可以根据自己的产量选择型号不同的设备。

卤鸭脖电加热夹层锅 黄豆酱蒸煮锅使用注意事项

1、对安全阀，必须使用公司配置并已经指定使用的安全阀，不得自行调整。

2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。

3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。

5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。

6、加导热油时,建议320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,卤鸭脖电加热夹层锅使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)