鉴于目前餐饮行业污水排放的标准越来越高，山东的餐饮企业纷纷安装油水分离器，那么，此设备的特点原理是什么？又是如何安装的呢？下面就给大家详细说一说。

餐饮用油水分离器大多采用不锈钢材质，耐腐蚀，不易损坏变形。设备为箱式结构，内部为隔板式。利用油轻水重的原理，将油进行隔离。结构简单，隔油效率高，不费电，价格低廉，现在的普及率越来高。那么安装油水分离器需要注意哪些呢？

现在餐饮主要分类为小型和大型的油水分离器。小型油水分离器主要用于小型餐馆等单个的小型餐饮业，污水量不大。可以安装油水分离器在洗刷池下，根据池子数量可分为单眼，双眼和三眼，体积都不到，不占用空间。根据原有污水口的位置，可分为上进和平进，这个要视具体情况而定，管道不长的情况下影响不大。大多采用软管与设备相连，这样方便管道和设备的清理，设备可以活动，便于安放。也可用抱箍和pvc管密封连接。这样会减少异味但是设备固定不能移动且拆卸清理不太方便。主要注意事项就是排水要有至少点落差。

大型的安装油水分离器的方法主要就是地埋，或者放于空间充足的地下室。地上的安装油水分离器方式比较简单，用抱箍或者法兰和pvc管连接。地埋式的要注意，大都好用法兰连接，这样耐腐蚀。重要的一点是要有足够的落差。还有周围的排水要好，否则会若是有大雨会淹没设备以致油水分离失效。