矿泉水的物理特性

矿泉水的物理特性通常指感官指标,即为人们能看得见或感觉到的特征。包括矿泉水的温度、色度、混浊度、嗅和味以及p、电导率等。这些特性与矿泉水的化学成分有密切的相关性。

一、温度

矿泉水的温度仍是矿泉水形成于运动地区气候条件和地热条件的函数。矿泉水的温度可以是从水久冻结带*低的温度(<1℃)开始直到间歇泉与火山发育地区的高温度(超过100℃)

二、色度

纯净水是无色透明的,矿泉水中溶入某些矿物质如铁、锰、铜等,以及一些浮游生物,导致水出现颜色。如碳酸矿泉水中富含二氧化碳,与围岩接触后,会使含铁的硅酸盐矿物溶解。

三、混浊度

混浊度是矿泉水一种光学性质的表现。是由于矿泉水中含有某种胶状物质或者是某种不溶解的微细悬浮物,从而导致矿泉水混浊,浊度越大,透明度越小。

四、嗅和味

矿泉水中的嗅和味,与其含有不同的化学组分有关。含有CO₂的碳酸矿泉,即碳酸一中碳酸矿泉水,人们饮后会感到如饮汽水一般的沧桑,有辣味。二氧化碳含量越高,这种味道就越浓,是因为富含游离碳酸气。人们常称为“天然气水、珍珠的碳酸矿泉水”。若含有大量的铁离子时,就有铁锈味。单纯的铁矿泉水会具有强烈的铁锈味:典型的氯化钠矿泉水具有明显的咸味;当矿泉水中含有硫化氢时,会有臭鸡蛋味的感觉,典型的硫化氢泉中这种臭鸡蛋味特别浓。

五、矿泉水的酸碱性

中性水的PH=7.0,通常依据PH值划分水的酸碱性

PH=5.0-6.4          弱酸性

PH<5.0     弱酸性

PH=8.1-10.0弱碱性

PH>10.0    强碱性

PH=6.5-7.5  中性

六、矿泉水的导电性

纯水的导电性很差,是不良导体。由于矿物质溶解于天然水中,在水中发生离解或电离,生成带正电荷的阳离子和带负电荷的阴离子,可导电性表示水的矿化程度。不足的是,导电性的*值不能无条件地用来表示矿化情况,因为这些数值相当复杂,取决于溶液浓度、水中离子的电价、温度,此外并未考虑水中未解离成分。

七、矿泉水的渗透压

矿泉水的渗透压可调节人体内电解质的平衡、改善血液的渗透压,提高水的活性。人体大量排汗造成失水,可补饮盐水,它的渗透压与血液渗透压接近,便于吸收,可以防止血液中电解质失去平衡产生虚脱。还可以利用反渗透压的作用除去水中溶解的无机元素、有机大分子,或者有机污染物,以净化天然水。