原理：

蛋黄酥又称杏元酥、蛋黄饼，通称杏元，杏元的生产加工设备是由山东泗水新力机械厂厂长张峻伟研制开发的*产品，杏元机主要由空心轴、旋转滚筒、锥形注咀，供料泵、料斗、管道附件、动力系统和电器控制系统等组成。蛋黄酥机与隧道式钢带烤炉相配套，安装在隧道炉钢带的上方，通过旋转滚筒转动速度的调节，可以使滚筒注咀面糊挤出速度与隧道炉钢带运行速度相匹配；调节供料泵的出口压力，可以调节杏元（蛋黄饼）成型的大小。

特点：

杏元机在生产杏元（蛋黄饼）食品时，对面糊的稀稠和粘度适应性强，挤出量均匀，大小一致。杏元机机构与传统的注塞、注壳成型机相比，具有占地面积小，结构简单，运动平稳，并易于清洗等优点。除外，新力机械厂可为你提供杏元配方。