采用冻干技术进行脱水的冻干物料具有无可比拟的优异特性。不可否认，随着技术的进步，冻干设备的技术水平提高，冻干设备运行成本的降低，人们对冻干技术越来越感兴趣，纷纷试探采用冻干技术进行工艺改造、开发新品等运用，并不断地取得成功。以下我们就冻干技术的应用进行一些阐述。

1、化工、制药

2、食品加工行业

1）方便食品领域

2）即时汤料领域

3）速溶饮品领域

4）颗粒蔬菜领域

5）冻干脱水蔬菜类

6）提高传统的南北货山珍海味类干货的档次

7) 休闲食品类

3、保健品的生产

4、标本制作、文物抢救保护

5、其它

1)纳米材料的制造

2)工艺品的制作