真空脱气机又名真空脱气罐、真空脱气器，用于经均质后的果汁在真空状态下进行脱气，以防止果汁氧化，延长果汁储存期。

   在果汁加工中，果汁的去氧主要是采用真空法进行脱气去氧，即使果汁在真空状态下分散成薄膜或雾点而脱去氧或其它气体；真空脱气机组是适用于各种果汁饮料或其它液态食物在真空状态下进行脱气去氧；经脱气处理后的果蔬汁饮料，可以减少或避免果汁成分的氧化，减少果汁色泽和风味的变化。

   本设备配有液位浮球阀，能自动控制物料的液位，并有照明灯及视镜，可观察物料在真空室内的脱气情况。

   本设备用机架将真空泵、真空脱气罐、输送泵（螺杆泵）有机地组合在一起，结构简单，操作方便，易于维护保养，占地面积小，外观漂亮。