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原料污染成食品安全的顽疾

发布时间:2018/1/19 10:34:11  点击次数:192


  近日,由中国食品科技学会主办的“2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。会上,来自多学科领域的专家对“普洱茶‘致癌’”“中式咸鱼致癌风波”等2017年的10个食品安全热点进行了解读,引导消费者科学认知。

  中国食品科技学会理事长孟素荷表示,在国家食药监总局食监三司的指导下,2017年学会共计完成29期食品安全风险解析,128人次专家参与。从整体趋势来看,舆情热点密度减少,热度降低,而新热点中与食品营养健康相关的内容显著增多。在29期内容中,回应舆情热点的为18期,占62%;主动进行预警提示的为11期,占38%,这与2013年时热点解析占比100%的情况相对比可以看出,从以危机应对为特征的“热点解析”,到以风险预防为特征的预警提示,这一公众关注视角的变化,恰好体现出我国对食品安全风险交流的管理更加主动、从容,与世界接了轨。

  事实表明,在多年的探索与实践中,具有中国特色的食品安全监管模式已经日趋完善、冷静和到位。

  孟素荷举例说,2017年,在受各方高度关注的对婴幼儿配方乳粉产品配方注册的审批中,政府部门专业、有序的办事效率出乎企业的预料,受到高度好评;对难度最大的网络谣言,国家食药监总局成功打出组合拳,在系统内建立了3960个涵盖国家、省、市、县四级微信号、头条号的矩阵;与科技界合作发布辟谣信息85条次,凌厉、快速地澄清谣言,净化了舆论环境。

  在谈到当下面临的问题时,孟荷素指出,首先是食品安全的风险永远存在,2017年的三个主要风险依次为:食品微生物污染(30.4%)、 超量超范围使用食品添加剂(24%)、 农残和药残问题(21.9%)。在2017年前三季度的国家抽检中,这三大问题占抽检不合格率的67.3%。

  比较而言,2017年微生物污染问题较上年下降了5.2%,超量、超范围使用食品添加剂问题较上年下降了6.1%。而食品中农兽药残留指标不合格问题更加突出,占问题总数的21.9%,较上年同期上升了12.6个百分点,原料污染成中国食品安全的顽疾,且在短期内难以化解。

  其次,急速发展的中国网络食品和快餐平台,既是中国食品消费的增长点,也是新一轮安全问题和矛盾的关注点,同时是政府工作中的创新点。在打磨出有效治理和监管的“中国方案”时,各方需耐心和包容。

  第三,对产品标示中的“阴性标签”,即广告宣传中“不加防腐剂、不加糖、不加食品添加剂……”的宣传,将合规使用的食品添加剂污名化,打擦边球,具不良诱导之嫌疑,且在主流媒体中经常出现,对此有关部门应尽快予以规范管理。

  此外,一些地方电视台的养生节目中,大量传播的“伪科学”观点,成为谬论传播的官方平台,应予以有效治理。

【来源:工人日报】 【收藏此页】 【打印此页】 【关闭
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