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食品安全“追溯秤”存监管盲点 安全信息管理体系尚待完善

发布时间:2013/12/20 10:09:10  点击次数:590
  影响我国食用农产品安全信息管理系统推广的主要因素是观念落后、农业生产的规模小、技术问题和操作成本高的问题。随着信息技术的日新月异,特别是编码技术、计算机技术及互联网技术的快速发展,使我国在食用农产品供应链条内引入和实施信息管理系统的成本将会不断降低,农业现代化也将使农业生产规模扩大。
  
  食品安全事件的屡屡发生,使得人们越来越重视食品的来源、加工和运输的信息。当前,越来越多的发达国家要求进口食品必须具备可追溯性,中国日益重视食品质量安全追溯体系的实施和完善。
  
  “追溯秤”可查肉的“来龙去脉”
  
  11月28日,工作人员在南宁一家农贸市场手把手教经营户使用“追溯秤”,称肉后,机器将会打印一张小票,据此可查肉的“来龙去脉”。据介绍,追溯体系将于今年年底试运行,届时将有数百台“追溯秤”配给南宁的农贸市场、连锁超市门店、肉品专卖店免费使用。

  食品安全是一个老生常谈的话题。虽然国家不断加大监管力度,但各地食品安全事故依旧屡见不鲜,“瘦肉精”、“苏丹红”、“毒豆芽”等毒食品的代名词都曾令消费者心惊胆战。正是从维护消费者的“舌尖安全”角度出发,南宁在农贸市场、连锁超市免费配置“追溯秤”系统,自动检测肉制品的质量安全,这种决心值得我们肯定。
  
  食品追溯系统的作用
  
  1、借助全球统一标识管理平台促进我国食品质量的控制。
  
  2、强化产业链各企业责任,扶正抑劣,有力的保护企业信誉。通过实施追溯能够查询到市场上流通的产品源头信息,切实找到产品质量负责人,迫使有安全隐患的企业退出市场,而生产质量好的企业也可以建立信誉。
  
  3、帮助企业寻找危害的原因与风险的程度,通过管理将生产过程中的风险降低到*低水平。
  
  4、给与消费者知情权。消费者能够通过终端查询系统查到食品的来源地以及食品种植、生产、加工、运输等情况进行查询,并决定是否购买。
  
  5、促进全球贸易一体化。食品安全追溯系统在食品物流各个环节建立与国际接轨的标准标识体系,实现对供应链各个环节的正确标识,增强农产品来源的可靠性和信息传输处理速度,为电子商务和全球贸易一体化奠定基础。
  
  当然,对于肉制品销售领域中的一些乱象,比如饱受消费者诟病的“注水猪肉”、“假牛肉”、“假羊肉”等,尤其是某些无证小贩甚至销售严重威胁消费者生命安全的带病肉制品之行为,如今这种试运行的“追溯秤”可记录产品从产地到上市的全过程,相对于上述肉制品销售市场混乱的现象,从某种程度上来说,确实也不失为一种问题的解决方法。
  
  但我们也要清楚,若想以一套未成熟的“追溯秤”系统来解决食品质量安全问题,显然也太过单薄。毕竟再怎么说食品安全离不开执法人员的监管。更何况即便“追溯秤”在农贸市场、大型超市能取得一定效果,但那些四零八落的小摊点呢?恐怕这些摊上的肉类蔬菜仍然达不到安全,因为他们本身就处在“追溯秤”无法追溯到的地带。
  
  由此可见,南宁虽然为消费者的食品安全着想,推行了“追溯秤”系统,其也能发挥一定的效用,但却绝不能止于此。毕竟食品安全离不开执法部门的有效监管,只有充分完善食品安全监管制度、健全食品安全监管体系、加大食品安全执法力度,对食品安全监管做到制度化、常态化,才能真正维护我们的“舌尖安全”,守住食品领域的一方净土。
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