更多
热门关键词: 蔬菜清洗机  带式干燥机  食品检测仪  闪蒸干燥机  干燥设备  乳品设备  饮料机械  振动流化床  果蔬机械
您现在的位置:首页 >> 资讯频道 >> 行业资讯 >> 分子食品技术实现产业化 茶叶深加工有新方向

分子食品技术实现产业化 茶叶深加工有新方向

发布时间:2013/12/18 10:00:17  点击次数:826
  在食品安全备受关注的今天,如何才能喝到一杯干净的好茶?怎么才能确保茶饮中没有农残?日前,纪录片《茶,一片树叶的故事》在中央电视台多个频道连续热播,片中特别展示了目前我国高科技的现代茶叶深加工生产线。国际*的分子食品技术,*运用于茶叶深加工,以高科技手段做出一道干净的好茶。
  
  让茶饮远离农残尴尬
  
  “茶叶的安全离不开科学的手段,只有在源头上和生产深加工两方面都严格控制,才能实现茶叶产量和品质的双重提高。”纪录片拍摄期间,中国“茶学界泰斗”张天福与摄制组在广东梅州考察时谈到。出于对茶叶安全的忧虑,张天福亲自带着学生指导种植有机茶园。
  
  在保障茶叶来源安全的同时,国际*的分子食品制备技术,也已被*应用于我国茶叶深加工产业。“用高科技手段将茶叶细胞破壁,完全萃取营养物质、并剔除有害物质,再按标准拼配,形成标准化的即溶茶,能有效远离农残等隐患。”张天福看到了分子食品制备技术生产的即溶茶产品时谈到,“茶叶深加工产品,应坚持原茶萃取,不添加任何辅料,且具备原茶明显的品系特征,分子食品技术制成的即溶茶色、香、味俱全,与原茶基本保持一致,且热水与冷水皆能冲泡。”
  
  今年8月,张天福正式将“张天福有机茶深加工示范基地”,授予*将分子食品技术用于茶叶深加工的正源华茶公司,这也是张天福指导建设的*一个有机茶深加工示范基地。
  
  分子食品技术实现产业化
  
  1995年9月,联合国粮农组织(FAO)、世界卫生与健康组织(WHO)、国际生命科学研究所(ILSI)开始了正式的从营养科学的角度对“健康、营养、功能”的探讨,“分子食品”概念应运而生。区别于传统食品和中药的制备方法,分子食品是通过对人类可食用的天然物、生物生成物等原料采用工程技术加工制成的,可用分子式表示,以*方便被人体吸收的形式存在的分子级物质,并根据人体年龄与健康所需进行不同配制的食品。分子食品可以更好的针对各类不同年龄层人士对营养吸收的需要进行调整,有利于人类的健康长寿,同时对生命科学的发展起着后天促进作用。
  
  正源华茶分子食品制备技术包括物理细胞破壁、恒低温萃取、多级膜分离纯化、低温真空重组结晶、自然拼配五大核心技术。采用该技术生产出的即溶茶,实现了植物有益成分的分子级分离、纯化、浓缩、结晶,活性物质极限萃取,同时确保活效成分不被破坏。通过运用这些技术,分子食品得以实现规模化、产业化生产,即溶茶就是分子食品制备技术在茶行业的成功应用。
  
  “即溶茶是一种基于分子成分定量拼配的标准茶。通过从茶叶中提取有益健康的茶多酚、茶氨酸等有效成分,再进行科学的定量拼配,形成成分明确,口感适宜的新型茶饮,是分子食品制备技术的*新应用。”正源华茶专门从事分子食品制备技术研究的杜邵龙博士介绍到。标准的即溶茶产品,不仅需要原生态的原料,更为重要的是要采用分子食品制备技术,实现产品营养成分及品质标准化,统一产品标准。
  
  茶叶深加工有新方向
  
  植物萃取系列产品供应商正源华茶已将该技术应用在茶叶深加工领域,推出即溶茶产品。“我们自主研发了生物工程萃取专利技术‘植物有效成分高效分离纯化技术集成系统’,通过该技术能够实现植物有益成分的分子级分离、纯化、浓缩、结晶,活性物质极限萃取,同时确保活效成分不被破坏。”
  
  “即溶茶是一种基于分子成分定量拼配的标准茶。通过从茶叶中提取有益健康的茶多酚、茶氨酸等有效成分,再进行科学的定量拼配,形成成分明确、口感适宜的新型茶饮,是分子食品制备技术的*新应用。”杜邵龙博士介绍说。
  
  在梁铭宣看来,无论是即溶茶、茶饮料,还是速溶茶、袋泡茶,这类茶叶深加工产品都具有方便快捷的特点,这将成为国内茶叶深加工的一个方向。而茶叶内部的物质正在不断被证明具有提高免疫力、抗氧化等作用,而且深加工产品附加值更高,也应成为茶叶深加工的一个重要方面。
  
  总结:正源华茶已在国内*实现了分子食品的产业化,该企业已将自主研发的生物工程萃取专利技术“植物有效成分高效分离纯化技术集成系统”,转化为可实现工业化生产的分子食品制备技术。运用这项高新科技生产出的即溶茶,代表了我国茶叶深加工的发展趋势。
收藏此页】 【打印此页】 【关闭
  • ①凡本网注明“来源:食品机械网”的所有作品,版权均属于食品机械网,转载请必须注明食品机械网(http://www.foodmach.cn)。违反者本网将追究相关法律责任。
  • ②凡本网未注明“来源:食品机械网”的作品,均转载自其它载体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性。其他媒体、网站或个人从本网载该作品使用时,应自负版权等法律责任。
  • ③本网刊登之所有信息不声明或保证其内容之正确性或可靠性;您于此接受并承认信赖任何信息所生之风险应自行承担。
  • ④如涉及作品内容、版权或其他等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
关于我们 - 联系我们 - 本站公告 - 服务条款 - 网站帮助 - 商务服务 - 法律声明 - 法律顾问 - 友情链接 - 在线咨询 - 网站地图
全国客服热线:400-667-8871
Copyright ©2004-2013 食品机械网 WWW.FOODMACH.CN 江苏东网信息科技有限公司  版权所有 
  • 广告业务(图片广告、会员申请):400-667-8871
  • 设备采购(设备采购、导购咨询):400-667-8871
  • 信息编辑(会员审核、信息发布):400-667-8871
  • 媒体合作( 展会、协会、杂志 ):400-667-8871
  • 人力资源:400-667-8871
  • 图文传真:0519-89897519
苏ICP备05005804号 增值电信业务经营许可证 苏B2-20110228  E-mail: