诸城市鑫富机械有限公司
主营产品：高温杀菌锅,巴氏杀菌,油炸机,清洗机,油炸流水线,夹层锅,蒸煮锅,杀菌自动化
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产品名称： 香酥茄盒油炸设备 面包糠鸡排油炸流水线
产品编号：
产品商标：
产品规格：
参考价格： 面议
更新日期： 2026/3/21 14:08:46
被阅次数： 54次
 
  • 详细说明
油炸整套工艺流程（从原料到成品）
 
1. 原料前处理
- 解冻、清洗、切分、腌制、裹粉/裹浆/挂糊（根据产品）
- 目的：成型、入味、保证油炸后口感。
2. 进料输送
- 均匀布料、定量送入油炸机
- 防止堆叠、保证炸制均匀。
3. 预油炸/定型（部分产品需要）
- 低温短时间油炸，定型、锁水、防破碎。
4. 正式油炸（核心工序）
- 恒温连续油炸
- 控制：油温、油炸时间、网带速度
- 达到：熟化、上色、酥脆/外酥里嫩。
5. 沥油/脱油
- 振动沥油、风刀沥油或离心脱油
- 降低产品含油量，延长保质期。
6. 冷却
- 风冷/水冷降温
- 防止余热继续加热导致变软、变质。
7. 调味
- 滚筒撒粉、喷雾调味
- 加盐、糖、香辣、孜然等。
8. 包装
- 称量→装袋→封口→喷码→装箱
- 速冻食品还需进入速冻库→冷藏。
 
 
 

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