1、蒸汽夹层锅：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的,这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了.一般选用此种加热方式的客户,通常他们本身就有锅炉.

2、电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了.简单的来说就是通电加热的,它使用非常方便,只要有电的地方都能随时使用.

3、燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃气灶组成,除此之外还有搅拌装置、保温层、可倾架或撑脚供用户选择.操作方法是首先打开气阀,然后点燃燃气,人工加入食用油,待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料,人工翻锅、搅拌,使物料在锅里均匀受热.待物料加工完毕后,关气熄火,转动手柄,通过蜗轮、蜗杆传动装置,使锅体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内. 欢迎广大用户来电咨询。

夹层锅型号的选择，得要看您一次想要装载多少食品了，因为这个型号是一家一个样，所以你要确定自家每天的产量来决定你要的型号

夹层锅的型号有：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 700L 800L 1000L等多种型号供用户选择，具体各家适合什么样型号的夹层锅，还得电话咨询汇品机械