真空拌馅机是在原普通拌陷机的基础上引进国际先进技术水平而改进的新型拌馅机。

    使肉馅以及其它陷类在真空状态下搅拌，采用独特的扇形搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态，加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。