目前，市面上主要销售的商用自动油炸机种类比较多、规格各异，主要是以电、煤为加热能源，这类设备虽然解决了传统油炸设备油温不可控的弊端，不过总体上来说还是需要人工操作，增加了劳动强度，有存在操作问题，而且油炸温度以及实践不能准确控制。

　　新型全自动油炸机，在炸制食物是可以达到炸制食品自动抓取、反转与传输、收集，采用油水分离技术实现节油以及油的品质控制等技术要求，既能提高品质又可以降低工人的劳动强度，符合环保要求，还可以降低劳动力成本，占地面积小，适用现场油炸与售卖操作。

　　采用油水分离设计技术使油温稳定，无变色变焦现象，保证油炸食品的品质，降低油品的消耗。