该机采用旋转拨料盘上的导料槽送料；倾斜分布的小刀、弧形斜刃大刀进行切削。具有切面质量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特点。与蔬菜接触部位均采用铝合金及不锈钢材料制作，符合食品加工机械卫生标准要求。

2结构特征与工作原理

2.1主要结构 主要有机架、壳体、拨料盘、切刀、传动部分、出料罩等组成。

2.2工作原理 工作时将薯类物料投入料斗，由旋转拨料盘上的倒料槽引导物料沿壳体壁旋转，安装于壳体壁上的切刀将蔬菜切成条状，切好的薯条从出料罩出来。

3技术参数

机器尺寸：1070×685×1030mm 
机器重量：125KG 
产量：800KG/HR 
电源：380V　三相 
马力：1.5HP 
附注：连同出料则机台长度为1070mm

4.机器重量：120kg

5安装、调试 5.1使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。

5.2出料罩可以掀起和拆下，为便于包装和运输，一般是从壳体上拆下装运。机器放置好后，将出料罩用销轴与壳体连接好。

5.3使用前对各部件进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，料斗或壳体内是否有异物。

5.4检查电源电压是否与本机使用电压相符合。将电源软线伸长，把带有接地符号的黄绿线芯可靠接地把其余三条线芯（配置单相电机是为两条）分别接到断路器（空气开关）的引出端子上。

5.5闭合断路器，启动开启按钮，视转盘运转方向是否正确，从入料口观察顺时针转动为正确，否则调整电源线，带转盘运转方向正确后空载试运转，各部位无异常方可开机。

6使用、操作

6.1正常工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求是否一致，否则应更换小刀，更换相应的刀垫片、更换相应厚度的拨料盘，调整大刀位置使所且厚度符合要求，按以上调整无误后方可开机进行正常工作。

6.2刀具的调整

1.大刀：大刀是用刀固定板夹紧后安装于挡盘上。调节方法：松开刀固定板紧固螺栓，调整刀固定板位置，往上间隙缩小，反之间隙增大，使大刀与壳体内壁的间隙符合要求后，拧紧紧固螺栓。

 2.小刀：小刀安装在壳体上的长槽内，小刀内伸长度无法调节，只有更换相应规格的小刀，一般刀尖内伸长度大于所切规格0.3—0.5mm。更换小刀时，将刀压板长槽端螺母松开，把刀压板转向一边，取下更换好再紧固即可。

3.切制不同规格的薯条，需要更换相应规格的垫片。更换时，将刀压板长槽端螺母松开，把刀压板转向一边，取下更换好再紧固即可。

4.拨料盘：且不同规格的薯条，一般情况下需要更换相应规格的拨料盘，规格差距下的可以近似使用。更换拨料盘时，先将小刀压板长槽螺母松开，把刀压板转向一边。

将马铃薯、地瓜、等切成方形长条状或片状。
切割后成品表面光滑、不破坏组织。 
适合原物料进一步蒸、煮、炸。
适合速食店、制造业者或食品加工厂使用。