绞肉机是肉制品生产行业中通用性高适用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。

优点： 1、通用性好、适用范围广、生产效率高；     

2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；     

   3、绞切过程用时短、温升低，利于保鲜，延长保质期；