一、制冷式真空滚揉机工作原理：

    制冷式真空滚揉机是在传统的滚揉机基础上改进而来，筒体采用双层设计，低温水通过尾端双通转轴进入夹层中，通过循环使滚筒内部保持设定恒定温度。是低温火腿生成和易变质海产品的主要加工设备。其用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按摩和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌和均匀。滚揉能将经嫩化后的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块间的黏合力。

    二、制冷式真空滚揉机主要结构与特点：

    该机由电控箱、冷水制冷机、真空系统、电机、机架、滚揉桶和加料口等组成。该机的工作组件与中小型真空滚揉机基本相同，只是在真空系统的控制上作了变动，增加了真空呼吸系统。整机由优质不锈钢SUS304制造。工作时，为了使滚揉桶内原料肉获得充分而均匀的按摩，设定滚揉桶内部一段时间处于真空状态，另一段时间处于常压状态，如此循环交替滚揉。这种滚揉方法相当于滚揉桶内的原料肉时而收缩（常压时）、时而松弛（真空时），就像人的呼吸一样，故称为真空呼吸式滚揉。

   本公司的滚揉机从试验型的yxgr-50（25公斤/次）小型滚揉机到yxgr-24000的大型滚揉机（1200公斤/次）欢迎各位莅临指导洽谈业务。