真空冷却方法特点
真空冷却方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点：  
1.  保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；  
2.  冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；  
3.  对食用菌原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得*好；  
4.  能抑制或杀灭细菌及微生物；  
5.  具有“薄层干燥效应”食脾菌表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大；  
6.  对环境无任何污染；  
7.  运行成本低；  
8.  可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进高档次的超市。  
另可适用于预冷新鲜蔬菜、鲜切花，生鲜肉，米饭，草莓、杨梅、蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。

产品特点

1.冷却速度快，一般只需20-30分钟即可达到所需的冷藏低温，而普通冷库却则需要10-12小时，甚至更长时间。因而能够在采后*时间消除蔬菜、水果及鲜花的田间热，这种热对保鲜是致命的。
2.冷却均匀，真空预冷可使被保鲜特外表和核迅速冷却，从表到里几乎同时达到所需低温，避免了传统冷藏过程中外冷内热，中心温度难以快速下，导致园艺产品呼吸热内聚而鲜度下降等现象。
3.经真空保鲜处理的果蔬表面青滢，可有效地控制湿度，不会出现冷藏中的表面轻度失水现象，且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独特效果。
4.经保鲜处理的果蔬鲜度、色度和味觉更好，且真空处理干净、卫生，保存时间长，市场销售价格高。
5.雨天采收的果蔬或用水清洗过的果蔬同样可以迅速处理，避免了果蔬内热现象，还可除去部分表面水分，有利保鲜。
6.可以配合气调处理，实现高难度保鲜。
7.极其适用于保鲜叶菜类、高档蔬菜、特菜、山野菜、食用菌类、高档水果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。

设备运行费用低，节省能源

   以TY-100型真空冷却机为例，机组功率为7.35W,选择快速冷却方式，每批冷却装置量为100KG,每小时至少冷却600KG,仅用掉了7.5KW电费。

占地面积小，安全卫生