实验用真空腌制机滚揉机 牛肉猪肉腊肉全自动搅拌入味机 牛肉猪肉鸡肉羊肉等产品使用真空滚揉机后可达到以下效果

1、加速物料渗透，盐水均匀的分布于肉的细胞组织之间，使肉发色均匀；
2、改善肉的组织结构，使肌肉纤维、结缔组织松弛，提高嫩度（嫩度高的肉特点：脂肪含量高、水分充足；肌肉纤维较细短（滚揉能破坏肌肉纤维）；）
3、加速了盐溶蛋白的提取和向表面的移动，提高了保水性、出品率（增加吸水性，减少蒸煮损失从而提高产量）

 设备要特点

 *：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素.

真空滚揉机适用于猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸭脯肉、鸡柳、火腿的腌制、入味、腌渍、嫩化等。