离心分离是利用离心力分离悬浮杂质的一种方法，工作时是通过高速旋转的转鼓的离心力使杂质和油质分离开，达到液固分离。当转鼓停止旋转时净油从转鼓流出，达到过滤目的。经过滤后的油质可当时做食用试验，不起沫，不溢锅。