微波素肉烘干设备主要应用的物料为素肉。素肉是一种近似于肉的风味和组织口感的素食，常采用植物蛋白作为原料，通过特殊工艺加工形成类似于肉的组织口感，通过添加香精香料来形成类似于各种肉食的口味。
产品特征：
1 、绝不以动物肉而以植物蛋白为原料，其为纯素食。
2 、其可做成近似于各种肉制品的风味。
3 、其有近似于肉的口感。
4、 外观近似肉制品。

微波设备具有不可替代的优越性：
1、因水分子对微波吸收*好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀烘干。
2、微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
3、微波加热是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热，大大缩短了烘干时间。