上海镧泰微波设备制造有限公司
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产品名称： 食品杀菌机
产品编号：
产品商标：
产品规格：
参考价格： 面议
更新日期： 2016/9/9 13:44:23
被阅次数： 201次
 
  • 详细说明
 食品杀菌机是一种新型的干燥杀菌方式。干燥的同时进行杀菌，微波能直接作用于介质分子转换成热能，由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热，不需要热传导，所以加热速度非常快，对含水量在30%以下的食品，干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状，由于物体的介质内外同时加热，物料的内外温差小，加热均匀，不会产生常规加热中出现外焦内生的状况，使干燥质量大大提高。

 

   微波杀菌是利用了电磁场的热效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子，足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。

 

    微波杀菌是利用微波热效应和非热效应两方面的作用，所以比常温杀菌具有温度低、时间短的特点。比常规方法低30--50度，一般2--5分钟的时间，不仅能达到常规高温灭菌的效果，而且能保持物料的营养成份，色、香、味等不变。

     微波在食品业的设备主要应用于各种小包装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等的加热、干燥与杀菌处理。也适用于对海产品的干燥；面包、糖、干果、茶叶、烟叶、粮食制品的脱水、干燥、杀菌防霉处理。以及对各类速冻食品的解冻处理。

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