1.在使用前用手拉动皮带慢慢运转看是否有躁声和不正常现象．（以防运输途中不小心碰撞影响正常使用）。

2.本机使用单相电机，只需将插头插入照明电路的插座上，打开开关，即可运行操作。

3.机器主轴上的调节螺母可控制加工笋干片厚薄．顺时针旋进则笋干片加厚，逆时针旋出笋干片便减薄。

4.本机两把切刀是关键零件，切刀要锋利，两切刀跟加料斗切面的距离要一致，刀面要平衡，刀片切钝后，可拆下压力螺钉，将刀取也在磨石或油石上刃磨，待锋利后再装上。

5.切刀跟加料斗切面的间隙要严格控制，不宜过大或过小，应调节在0.05-0.10厘米为妥。间隙过小刀刃跟料斗相碰，这时松动料斗下的琐紧螺钉即可。若间隙太大，以同样办法调节向内推移则可。

6.运行操作时，切不可将手伸进料斗内，以防切伤手指。

7.为保持刀刃锋利，不加工未浸湿的干笋片。

8.要经常在调节螺母的加油孔，加注机油或植物油（菜油）。