一、卧式杀菌锅概况
　　
　　利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，
　　
　　卧式杀菌锅锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。
　　
　　二、卧式杀菌锅结构
　　
　　锅体---包括锅身、锅盖、安全连锁装置、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。