整机机架和与肉接触的部分由优质不锈钢SUS304 制造。

BVRJ-60 真空滚揉机是在真空状态下将肉块进行滚揉（按摩），起到使肉质嫩化，充分吸收盐水，使蛋白质充分溶解的作用。该机采用机械无极调速，以满足不同原料肉及产品出品率的加工要求。