诸城市长润食品机械有限公司
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产品名称： 双层水浴式杀菌锅
产品编号：
产品商标：
产品规格：
参考价格： 面议
更新日期： 2016/1/5 13:29:10
被阅次数： 765次
 
  • 详细说明
双层水浴式杀菌锅在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。

 

杀菌锅的使用、维护与保养

 

  1、用户应贯彻执行国家质检总局TSG0004-2011“压力容器安全技术监查规程”中使用与管理和有关容器安全技术规定。

 

   2、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制定杀菌锅安全操作规程，并严格执行杀菌锅安全操作规程，至少应包括：

 

  （1）、杀菌锅的操作工艺指标及*高工作压力，*高工作温度。

 

  （2）、杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

 

  （3）、生产运行中应重点检查项目和部位，以及进行中可能出现的异常现象和防止措施。

 

  （4）、设备停用时的封存和保养方法。

 

3、本设备严禁超过设计压力、超过设计温度进行使用。

 

   4、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制，并保持安全附件齐全，灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理。

 

   5、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，在使用过程中应加强维护与定期校验，本设备的安全阀应经常保持灵敏、可靠，禁止随意调整，压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用，其准确度半年检验一次，压力表指示失灵、刻度不清、表盘破裂、泄压后指针不回原位、铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计应进行定期校验，使用前应以标准温度计校正，以后每年应校正一次，凡水银柱断裂和标准温度相差超过0.5℃，则送修或更换。

 

   6、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部、内部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验的项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

 

   7、在使用过程中应经常对锁块、转换法兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑油，以保证摩擦面处于润滑状态。

 

   8、锅身法兰面上的密封圈因老化、缺损和摩擦过大时，应及时更换，以保证密封，防止泄漏。

 

   9、设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干、安全检测控制仪表以罩峰保护。

 

   10、本设备只能在规定的工作压力范围内使用，*不允许超压使用，否则造成后果责任由用户自负。

 

   11、整套设备要定时检查（每一月一次）。

 

12、用户购买此设备时，一定要保存好压力容器证书，竣工图纸、强度计算书以备有关部门检查。

免责声明：以上信息由企业自行提供，该企业负责信息内容的真实性、准确性和合法性。食品机械网对此不承担任何保证责任。