瑞士卷生产线有搅浆机，贮浆桶，上料机，注料嘴，燃气钢带式隧道炉，返回输送网带，切条装置，夹心装置，蛋糕翻条装置，压紧装置，横向切断装置，冷却输送等组成

瑞士卷生产线主要工艺顺序

直接将浆料浇筑在钢带上进行烘烤， 成熟后成为坏带状，到终端铲落后，从下面返回输送，此时已经蛋糕坏带翻了身，待回输到注料处下方时，由斜坡提升到专业平台， 进行纵向切割成条，注上夹心条， 一条间隔一条的将其翻转过来，压在旁边一条上面，再稍加压紧，经横向切断后便形成瑞士卷蛋糕了。

瑞士卷生产线特点：

瑞士卷生产线做蛋糕可不用磨具， 只要更换切刀见习挡圈和调节横切刀的速度，使蛋糕规格可大可小，随心所欲

设备工艺流程

搅拌---上浆---注料---燃气烤炉---喷油---冷却---涂奶油---翻卷成型---切断---冷却---杀菌--包装