□ ZKHM-40真空和面机采用独特的结构，密封件和轴承更换更方便容易。

　　□ 和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在*短时间、*充分的吸收水分，形成*佳的面筋网络,面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到*佳状态。面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状。

　　□ 吃水率高,本机吃水率在38%～55%时均可正常和面。

　　□ ZKHM-40真空和面机采用独特的*搅拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能，和出的面不用放置，不用醒面，出面即可使用。

　　□ 采用PLC控制，功能强，可根据工艺设定和面时间和真空度。

　　适用于加工厨房，实验室，产品研发试制中心等。