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本机的作用原理是根据水（ H 2 O ）和二氧化碳（ CO 2 ）在一定压力和温度环境下起化学反应而形成碳酸
水（ H 2 CO 3 ），其化学反应程度与二氧化碳的压力、水的温度以及水和二氧化碳的接触面积、接触时间有密切
关系，即二氧化碳的压力、水温以及饱和碳酸水的含气比值关系。所以本机需要的二氧化碳汽体一般为钢瓶的液态
二氧化碳供给，液态二氧化碳经减压阀后变为气体进入混合桶内，使桶内压力保持在 3-5 公斤 / 平方厘米左右，
经过处理的冷水其温度越低越好， 4-5 ℃为宜一般不要超过 25 ℃
