产品名称： 熟卤制品真空快速冷却机快餐真空快速却机 产品编号： XZD-018 产品商标： 鑫正达 产品规格： XZD200 参考价格： 面议 更新日期： 2018/4/15 10:37:45 被阅次数： 1497次

我公司生产的真空预冷机是应用真空预冷技术研制开发的高新技术产品，通过抽真空，降低待冷却物的环境压力，使待冷却物从表面到心部，水分沸点降低至沸腾蒸发，从而吸收待冷物自身热量而快速降温，冷却温度均匀，不会外冷内热。

　　采用机、电、气联合可编程序控制器(PLC)控制，控温准确，自动化控制，操作简单易学。

用于熟食类：主要用于高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子、水饺等；

　　用于果蔬类：主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花、鲜肉及水产鲜品等。

采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长贮藏期，保证食品的营养、卫生和鲜度。高温熟食品冷却时，由于冷却速度快，可以极大限度地避免食品在30～60℃细菌繁殖温度带。避免使用防腐剂，延长保质期。

使用特点：

　　1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃ 以下需 25 分钟。

　　2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。

　　3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。

　　4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。

　　5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌*佳繁殖期。

　　6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。

可选配置

　　1、真空室和门板材料为碳钢或SUS304(一般为304)。

　　2、可选配手推车进出真空室。

　　3、可选用平移门。

　　4、可选用真空室两端双开门。

5、可选配电动或手动过桥。

一、技术参数：

序号 名称 规格型号 备注

1 箱体容积 1

2 每周期处理量 200kg

3 每周期处理时间 10～15分钟

4 制冷量 20.1kw 95000kcal/h

7 真空泵功率 4-5.5kw

9 电源 3P-380V-50Hz

10 设备重量 3000KG

11 整机尺寸 3200*2000*1200

12 真空箱尺寸 1000*800*1200

13 极限真空度 ≤600Pa

14 食物*终温度 0~10℃

二、系统主要配置

序号 名称 品牌 产地 数量 单位

1 制冷系统 比泽尔 德国 1 套

2 真空系统 莱宝 德国 1 套

3 冷凝系统 Kaideli凯迪 浙江 1 套

4 捕水系统 鑫正达 鑫正达 1 套

5 微电脑控制系统 LS 韩国 1 套

6 人机界面操作系统 威纶 台湾 1 套

7 不锈钢真空箱 鑫正达 鑫正达 1 个

8 手动门 鑫正达 鑫正达 1 套

9 电动控制系统 吉迈 上海 1 套

10 温度检测系统 LS 韩国 1 套