应用广泛的夹层锅可用于多种行业，例如用于豆瓣酱、甜面酱、花生酱、辣椒酱、牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。糕点中的应用：油炸工艺（加热温度*，可调控）。 糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和（带搅拌和刮边）。具有受热面积大，热效率高，加热均匀，加热温度容易控制，操作简单的特点。