夹层锅适用于多种行业，是通用蒸煮设备。

    糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

糕点中的应用：油炸工艺（加热温度*，可调控）。

饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅蒸煮锅，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。

酱制品中的应用：用于豆瓣酱、花生酱、甜面酱、牛肉酱、辣椒酱、水果酱等各种酱类的调配，杀菌工艺。